Gazette Thalassa Janeiro de 2011

Todos os anos , surgem as novas dietas da moda, acompanhado daquele entusiasmo de quem descobre o segredo da elegância. Nas tendências gerais, constatamos que a "guerra" aos carbohidratos marcou pontos ao longo dos anos, com novas modalidades, variantes. Assim, ano após ano, sempre que me perguntam qual é a boa dieta e me olham como se fosse o messias pregando a palavra santa, sinto-me incomodado, pois perdeu-se a noção do essencial.

• A dieta é apenas um periodo transitório , para um organismo perder quilos, com o objectivo de alcançar o equilbrio no peso, com uma alimentação equilibrada, portanto sem dieta.

Aqui surgem os primeiros problemas, quando se quer chegar ao equilibrio, à estabilização. Muitos casos arrumam os hidratos de carbono tais como a batata, o arroz, massas, pão na categoria dos inimigos dos organismo, pois dizem que mal tocam neles, engordam, ou pensam engordar. Outros descobrem que estão de novo engordando, sem perceber o que se passa, pois não comem nada, apenas iogurtes magros, queijo light, muita fruta, cereais light...e esquecem as verdadeiras refeições, com alimentos simples.

Uma dieta é feita para ser provisória, senão é nociva para o organismo.

• E então o que é uma alimentão correcta?

Prefiro dizer o que não é: alimentos light, alimentos demasiado transformados, repletos de conservantes, edulcorantes, stabilizadores, corantes...demasiada carnes, demasiado laticínios, demasiado gorduras, demasiado comida tradicional portuguesa. Começando por reduzir estes, já estará no bom caminho.

Dr Manuel Jorge