As Boas Gorduras: os ácidos gordos de tipo omega3.

Os ácidos gordos essenciais são aqueles que o nosso organismo é incapaz de fabricar e que são fundamentais para o seu bom funcionamento.

Existe actualmente, na alimentação moderna, un desequilíbrio entre a proporção de Omega6 e omega3: o rácio deve ser idealmente de 1 por 1 e actualmente é de 20 por 1. Há portanto excesso de omega6 en relação ao fornecimento de omega3.

Os Omega 6 estão envolvidos na síntese de moléculas (leucotrienos) com caracter inflamatório , sendo o contrário para os omega3.

Como requilibrar a nossa alimentação?

Os acidos gordos polinsaturados estão bem presentes em alimentos tais como o óleo de colza, nas nozes, nas sementes de linhaça e em peixes de águas frias - salmão, sardinha, cavala e truta. É de notar que a carne de animais criados ao ar livre tem uma melhor proporção de omega3, pois não comem em geral rações (milho, girassol, soja..)

Assim, dar ao organismo uma boa proporção de Ómega 3 funciona como equilibrador anti-inflamatório. Uma alimentação equilibrada permite obter 50% de redução nas doenças do coração e também auxilia em 40% na redução de inflamações e alergias.

Estudos realizados mostraram que os efeitos biológicos do Ómega 3 são numerosos: · Diminuição dos níveis de colesterol, diminuição da coagulação sanguínea, menor adesividade plaquetária e produção de compostos anti-inflamatórios, explicando assim os efeitos benéficos para as doenças cardiovasculares, lutando contra as placas de gordura que se formam nas artérias. Estas, quando se desprendem das paredes, provocam AVC, crise cardíaca (infartes), isto é, embolia. · Redução do risco de cancro de 60%: as mulheres que têm taxas baixas de Omega 3 na gordura têm mais risco de reincidência de cancro da mama. · Aumento da resistência ao stress e ansiedade: dois estudos referem que pessoas com falta de Omega 3 apresentam maior número de pertubações depressivas e menor eficácia intelectual. Um efeito benéfico na prevenção da doença de Alzheimer é também provável.